Vallegarcía Syrah

Descripción

Vallegarcía se encuentra en el corazón de los Montes de Toledo, en el área de influencia del Parque Nacional de Cabañeros, una de las mejores muestras españolas de los ecosistemas formados a raíz del bosque mediterráneo, con una flora y una fauna de gran valor ecológico. Su viñedo está situado a 850 m de altura, y tiene una extensión de 31 hectáreas. El suelo lo forman materiales ácidos muy evolucionados procedentes de la erosión de los montes más antiguos de la Península Ibérica.
En Vallegarcía prima el respeto por la singularidad de cada variedad de uva y la expresión del terruño. La bodega cuenta con uno de los más modernos equipos para la elaboración de sus vinos, 24 depósitos de acero inoxidable de doble camisa, y una prensa neumática de última generación. La bodega realiza un estricto control analítico en cada uno de los procesos de vinificación, y para ello, tiene su propio laboratorio con personal muy cualificado; analizando desde la maduración de la uva en el campo hasta el embotellado. Es condición fundamental para esta bodega elaborar vinos naturales de muy alta calidad, de composición equilibrada, y con aptitud para la crianza en barrica, y para ello cuenta con un parque de 1000 barricas de roble francés. Durante el embotellado, resalta la importancia del empleo de tapones de corcho natural de primera calidad, considerado por la bodega el cierre más natural, más ecológico y que además ayuda a la sostenibilidad de los bosques de Alcornoque procedente de de su comarca. Para Vallegarcía el embotellado es una decisión fundamental y la más importante de todo el proceso de vinificación, puesto que reflejará todo el trabajo realizado desde que la viña comenzó a brotar. Una vez listo en botella, sus vinos permanecen un año en reposo en botellero a temperatura y humedad constantes. Durante este tiempo, el vino madura y comienza su afinado que seguirá evolucionando con los años, ya que los vinos de Vallegarcía se caracterizan por su gran aptitud para la guarda, mejorando sus cualidades con el transcurso de los años.

Vallegarcía Syrah es un vino mono varietal aromático, estructurado y goloso al paladar. La uva procedente de una parcela de 7 hectáreas, se vendimia en el momento de su plena maduración para conseguir taninos agradables que se terminan de pulir tras el paso del vino por barrica y botella. Este vino resulta fácil de beber pero es delicado en su elaboración, dado que en los años difíciles su carácter mono varietal le hace muy sensible a cualquier alteración climática. A la vista presenta un color rojo picota intenso. En nariz domina la fruta roja sobre un fondo especiado de regaliz. Persistente en boca, aparece nuevamente la fruta roja y notas especiadas. Es un vino largo y persistente.